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CAMERA DELL'INDUSTRIA DI GAZIANTEP

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LA CUCINA DI GAZIANTEP

 

La cucina di Gaziantep occupa da anni un posto di rilievo a livello mondiale e nazionale grazie alla ricchezza di piatti tradizionali. La caratteristica della cucina di Gaziantep è nell'uso attento degli ingredienti che sono scelti con grande cura e nella preparazione dei piatti. Le quantità abbondanti di spezie, di pomodoro e di svariate miscele danno ai piatti gusti e sapori differenti. Per l’eccellenza degli odori e gli ottimi gusti sono altrettanto importanti le capacità dei cuochi.
 
Questi i piatti principali di Gaziantep:
a) Polpette (köfteler): içli köfte, çig kofte, ekşili köfte, ufak köfte, malhıtalı köfte, yoğurtlu ufak köfte.
b) Kebabs: Kuşbaşı (tike) kebap, kıyma kebabı, patlıcan kebabı, sogan kebabı, simit kebabı, ciğer kebabı, ecc.
c) Altri piatti da provare: yuvarlama e lahmacun.
d) Dessert: Baklava, bülbül yuvası, künefe, burmalı kadayıf, antepfıstığı ezmesi, katmer, ecc.
 
 POSTI PER PICNIC ED ESCURSIONI
Le escursioni, che sono chiamate "sahra," sono effettuate con le famiglie e i parenti più stretti in primavera ed estate per evadere dal rumore e dal calore della città ed essere a contatto con la natura. In queste occasioni ci si reca nelle case di campagna. Di seguito alcune delle zone per escursione e picnic: Düllükbaba, Karpuzatan, Kavaklık, Dutluk, Nafak, la foresta di Burc, il lago di Burç, Buyükşahinbey, le aree picnic Körkün, Nizip, Karpuzatan, Rumkale e Karapınar.
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